El español
Celler
de Can Roca, mejor restaurante del mundo
(desde www.20minutos.es )
El español Celler de Can Roca (Girona) se coronó como el mejor
restaurante del mundo en la lista que elabora cada año la revista gastronómica
británica Restaurant, considerado el Óscar de la gastronomía.
En una ceremonia en el lujoso Guildhall de Londres, el
restaurante de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca desbancó al danés Noma, que este año quedó segundo. El Celler de
Can Roca de Girona estaba entre los favoritos para desbancar al danés René
Redzepi, que con su restaurante Noma
había acaparado la primera posición los últimos tres años.
En el ránking de los 50 mejores restaurantes del mundo aparecen cinco españoles, tres
de ellos entre los diez primeros puestos como Mugaritz, cuarto, y Arzak, octavo, ambos de Guipúzcoa.
Para la publicación gastronómica, el que había sido
segundo los dos últimos años, ha obtenido reconocimiento mundial "por su
combinación de platos catalanes con técnicas innovadoras" así como por la "pasión y amabilidad" de sus
dueños.
La "cocina emocional" de los hermanos Roca,
que el próximo lunes estrenan en Barcelona El Somni, una enigmática ópera culinaria, releva en lo alto del
ránking a la cocina nórdica del Noma, que en febrero vivió el contratiempo de
un intoxicación alimentaria en su local que afectó a 63 comensales.
El restaurante danés había tomado el testigo en 2010
del también español El Bulli de Ferran
Adrià, que ocupó el primer puesto desde 2006 a 2009 de la lista de después de
haberse proclamado mejor restaurante del mundo por primera vez en 2002.
Lo spagnolo Celler de Can Roca è il miglior ristorante del mondo
Lo spagnolo
Celler de Can Roca (Girona) è stato proclamato come miglior ristorante del
mondo nella lista che elabora ogni anno la rivista gastronomica britannica Restaurant, premio che è considerato
come l’Oscar della gastronomia.
In una
cerimonia nel lussuoso Guildhall di Londra, il ristorante dei fratelli Joan,
Josep e Jordi Roca ha superato il danese Noma, che quest’anno si è piazzato
secondo. Il Celler de Can Roca di Girona era tra i favoriti per sorpassare il
danese René Redzepi, che col suo ristorante Noma aveva conquistato il primo
posto negli ultimi tre anni.
Nel ranking dei migliori 50 ristoranti del mondo appaiono cinque spagnoli, tre di loro nelle
prime dieci posizioni, cioè anche il Mugaritz, quarto, e l’Arzak, ottavo,
entrambi della provincia di Guipúzcoa (NdT: quella di San Sebastián, nei Paesi
Baschi).
Secondo la
rivista gastronomica, quello che era risultato secondo negli ultimi due anni,
ha ottenuto il riconoscimento mondiale “per la sua combinazione di piatti
catalani con tecniche innovative” così come per la “passione e cortesia” dei
suoi proprietari.
La “cucina
emozionale” dei fratelli Roca, che il prossimo lunedì aprono a Barcellona El
Somni, un’enigmatica opera culinaria, rileva in cima al ranking la cucina nordica
del Noma, che a febbraio ha vissuto il contrattempo di un’intossicazione
alimentare che colpì 63 clienti.
Nel 2010 il ristorante danese aveva rilevato il testimone da El Bulli di Ferrán Adriá, anche lui spagnolo, che occupò il primo posto della lista dal 2006 al 2009 dopo essersi proclamato miglior ristorante del mondo per la prima volta nel 2002.
Traduzione
spagnolo > italiano
Traducción
español > italiano
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